什么是不淘洗米,它的特點(diǎn)是什么

不淘洗米，就是經(jīng)過了碾米機(jī)成套設(shè)備的精細(xì)加工之后，在食用之前，不用再去用水進(jìn)行淘洗，不用淘洗的米，可以很大程度上避免大米上一些干物質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，也能節(jié)省用水，縮短做飯的時(shí)間，非常的方便。

這種無須淘洗的大米，在一些地方早就大量生產(chǎn)，在加工的同時(shí)，會(huì)對(duì)大米的氨基酸和維生素進(jìn)行一些營(yíng)養(yǎng)的強(qiáng)化，提升這類大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前這種大米在加工方面有了很大的進(jìn)展。

大米在淘洗時(shí)的干物質(zhì)流失
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，大米在淘洗時(shí)，流失的干物質(zhì)粳米損失是百分之2.8左右，秈米的損失量在百分之3.4左右，比其他地方高出了2.5倍左右。為什么比其他地方高出這么多呢，這主要和我們這里允許大米里含有碎米，糠粉和不完整的米粒所致。我們?cè)试S含有能通過2毫米圓孔的小碎米百分之1.5到2.5之間，就是這些碎米，在淘洗的時(shí)候，就會(huì)流失，所以就造成了浪費(fèi)。

大米在淘洗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失
不淘洗米不僅僅能節(jié)省糧食，還能有效的避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在淘洗中流失，讓礦物質(zhì)等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更大程度保留。經(jīng)過試驗(yàn)，秈米和粳米在淘洗后，維生素B1會(huì)損失掉四分之一到五分之二。