是不是碾米壓力小了產(chǎn)生碎米的幾率就小

很多人認(rèn)為碾米的時(shí)候，碾米的壓力過(guò)大，會(huì)造成大米發(fā)生破碎，認(rèn)為只要將壓力調(diào)節(jié)小，就能有效的避免碎米的產(chǎn)生。這種說(shuō)法是不全面的，要看用在什么樣的碾米方式之下。如果碾削型的碾米方式，這種說(shuō)法就會(huì)適得其反。

為什么說(shuō)用碾削型碾米法會(huì)得到反作用呢，因?yàn)槟胂餍湍朊椎膲毫^(guò)小，米粒在碾米機(jī)內(nèi)的碰撞就會(huì)發(fā)生很強(qiáng)烈的變化，造成更多的碎米產(chǎn)生。經(jīng)過(guò)多次的試驗(yàn)，如果米粒在碾米倉(cāng)里的密度，是米粒容量的百分之20的時(shí)候，加工的時(shí)候，就會(huì)發(fā)生更多的碎米。所以使用這種方式碾米，一定要配合合理的碾白壓力。